BESCIAMELLA

Ingredienti:

• 1 litro di latte;
• 100 gr. di burro;
• 100 gr di farina;
• noce moscata;
• sale e pepe.

Procedimento:

Porre in una pentola la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Aggiungere una tazzina di latte e mescolare velocemente con una frusta, facendo attenzione a non far formare grumi, fino ad ottenere una crema densa. Versare nella pentola il latte rimanente e il burro a pezzetti. Far cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti e spegnere quando la besciamella avrà raggiunto la densità desiderata.