TORTA CIOCCOLATO E PERE

La torta con cioccolato e pere è un dolce molto facile da preparare e veramente delizioso. Bastano pochi ingredienti ed ecco una torta morbidissima che si scioglie letteralmente in bocca. Chi ama il cioccolato fondente deve provarla assolutamente...

PASTIERA NAPOLETANA

La pastiera è un dolce tipico napoletano che si prepara solitamente nel periodo pasquale, a base di pasta frolla croccante farcita con un morbido ripieno di grano, ricotta e uova, oltre a numerosi aromi come la cannella e l'acqua di fiori d'arancio, che la rendono profumatissima e deliziosa. Questa pastiera è stata realizzata da mia madre con la sua ricetta tradizionale ed è semplicemente la pastiera più buona che io abbia mai assaggiato!!!

TORTA AL TRIPLO CIOCCOLATO

Questa torta golosissima è molto semplice da preparare e veramente ottima. Saprà consolarvi se vi sentite giù di morale, anche se vi verrà qualche senso di colpa... Una volta tanto però si può anche cedere alle tentazioni! Morbidi strati di pan di spagna che si alternano a golose creme al cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco; e se non bastasse il tutto è ricoperto da una vellutata glassa al cacao! Da provare.....

BRIOCHE CHELSEA BUN

Queste brioches sono un dolce tipico inglese farcite con uvetta, canditi e spezie varie. Esse sono poi ricoperte da una dolce glassa che le rende lucide e ancora più appetitose ed hanno forma quadrata. Buone per la colazione e la merenda, si conservano qualche giorno chiuse in un contenitore ermetico e sono davvero soffici e golose.

MIGLIACCIO DI CARNEVALE

Il migliaccio di Carnevale è un dolce a base di ricotta e semolino, tipico della pasticceria napoletana, che si prepara solitamente nel periodo di Carnevale. La ricetta base può essere arricchita con l'aggiunta di canditi, uvetta o gocce di cioccolato. Il migliaccio si caratterizza per la sua consistenza morbida, quasi come quella di un budino e spesso viene preparato come ripieno con una base di pasta frolla. Nel periodo di Carnevale qui a Napoli è sicuramente un dolce da provare, senza dimenticare le chiacchiere e le castagnole!!!

TRECCINE DI PASTA BRIOCHE

Queste treccine di pasta brioche ricoperte da granella di zucchero sono perfette per la colazione e la merenda e possono essere farcite con la nutella, la marmellata o ancora mangiate così senza nient'altro, perché sono sofficissime e ovviamente buonissime. Sicuramente da provare!

FIORE DI PAN BRIOCHE ALLA MARMELLATA

Il pan brioche con la marmellata o la cioccolata è sicuramente delizioso in qualsiasi sua forma, ma bisogna ammettere che presentato in questo modo è decisamente spettacolare! Questo fiore è così bello che quasi dispiace rovinarlo, ma c'è un modo per mangiarlo delicatamente. Come? Semplicemente staccando i petali....

CROSTATINE ALLA MARMELLATA

Le crostatine alla marmellata sono una merenda buona e genuina, che sicuramente piacerà non solo ai bambini! Sono molto veloci da realizzare e poi possiamo farcirle con diversi gusti di marmellata o perché no, con la cioccolata. Inoltre, quante volte vi sarà capitato di preparare un dolce e di avere della pasta frolla avanzata? Bene, le crostatine sono un ottimo modo per riciclare quegli avanzi!

TORTA RICOTTA E PERE

Ecco una delizia tutta amalfitana, così buona da non potervi più rinunciare! La torta ricotta e pere nasce precisamente a Minori ad opera di un grande pasticciere, Sal De Riso, e in breve tempo è conosciuta in tutta il mondo. Esistono numerose ricette di questa torta ed io ne ho provate tante prima di questa, che ovviamente non cambierò più, dato che è quella che più mi ricorda il sapore delizioso dell'originale. Ma è d'obbligo una precisazione: i due dischi che racchiudono la golosa crema alla ricotta non sono fatti di pasta biscotto, bensì di un morbido pan di spagna e questo lo sa bene chi ha assaggiato la torta di De Riso. Inoltre, la ricetta originale prevede l'utilizzo delle nocciole tritate, mentre nella versione che vi propongo, userò delle mandorle che hanno un sapore più delicato. Non ci resta che prepararla....

TIRAMISU' AL PANETTONE

Questo dolce è perfetto per le feste natalizie o anche successivamente per riciclare in modo originale qualche panettone che ci è avanzato. Io ho utilizzato il panettone tradizionale con uvetta e canditi, ma si può usare tranquillamente anche il pandoro. Davvero molto buono!

SFOGLIATELLE FROLLE

La sfogliatella è un dolce tipico della pasticceria campana, conosciuto in due varianti, la sfogliatella riccia fatta con la pasta sfoglia e la sfogliatella frolla fatta appunto con la pasta frolla. Il ripieno, fatto con semola, ricotta, canditi e latte, è invece identico in entrambe. Questo dolce nasce quasi per caso in un convento di clausura situato lungo la costiera amalfitana circa 400 anni fa. Si racconta che un giorno avanzò della semola cotta nel latte e la monaca addetta alla cucina, vi aggiunse della frutta secca e dello zucchero, che racchiuse in una pasta a cui diede la forma di un cappuccio di monaco. Il dolce, inizialmente venduto ai contadini della zona, si diffuse così fino a raggiungere Napoli!

CIAMBELLINE CON UVETTA

Oggi prepariamo una merenda semplice e gustosa: le ciambelle con uvetta sultanina. Sono davvero buone da gustare a colazione o merenda, sia calde appena sfornate che tiepide. Provatele!

Ingredienti per circa 12 ciambelline:

• 100 gr di burro;
• 150 gr di farina manitoba;
• 150 gr di farina 00;
• 1 uovo;
• 100 ml di latte;
• 10 gr di lievito di birra;
• 80 gr di zucchero;
• vanillina;
• un pizzico di sale;
• zucchero semolato;
• 100 gr di uvetta.

GRAFFE

Le graffe sono delle ciambelle dolci fritte che si preparano a Napoli in particolare durante il periodo di Carnevale, anche se in realtà è possibile trovarle praticamente tutto l'anno. La ricetta originale è a base di farina e patate schiacciate, mentre la versione che vi propongo oggi prevede solo la farina, In questo modo le graffe saranno più leggere e morbidissime lo stesso!

TORTA FORESTA NERA

La torta Foresta Nera è un dolce originario della Germania a base di panna, cioccolato e ciliegie. Essa è molto diffusa anche in Svizzera e in Austria, dove al posto delle ciliegie si usano le amarene. Questa torta prende il nome proprio dalla Foresta Nera situata nel versante sud-occidentale della Germania, nota, tra le tante cose, anche per i suoi ciliegi che in passato venivano piantati dagli sposini appena uniti in matrimonio. Infine .... è buonissima!!!

GIRELLE ALLA CANNELLA - CINNAMON ROLLS

I cinnamon rolls sono dei dolcetti saporitissimi a base di farina, burro e cannella molto diffusi in Nord America e in Nord Europa. Essi sono però originari dei paesi scandinavi, in particolare della Svezia ed è per tale ragione che li ritroviamo in vendita nei negozi Ikea. Ma perché non provare a preparare questa delizia a casa? Pochi ingredienti, procedimento semplice e per di più nessun conservante! E vogliamo parlare dell'odore di cannella che si diffonde in tutta la casa? Proviamoci...

MUFFINS CON CIOCCOLATO E MIX DI FRUTTA SECCA

Il muffin è un dolce simile al plum cake ma di forma rotonda. E' incerta l'origine del nome: qualcuno ritiene che il termine derivi dal francese mouflet che significa soffice; altri ritengono che la parola derivi dal tedesco muffen che significa piccola torta. Ma lasciamo che siano gli altri a discutere di tali argomenti e andiamo in cucina a prepararne qualcuno, perché sono buonissimi...

SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

La sbriciolata è un dolce originario della città di Mantova, dove è chiamata sbrisolona, da brisa che in mantovano vuol dire appunto briciola. Il dolce, infatti, si caratterizza per la sua friabilità e si sbriciola facilmente. Il procedimento è molto semplice e il risultato ottimo!

TORTA AL CIOCCOLATO - DEVIL'S FOOD CAKE

La Devil's food cake (cibo del diavolo) è una classica torta americana alta e ricca di cioccolato, che probabilmente prende il nome dall'effetto che produce la sua vista: la tentazione peccaminosa di mangiarla! E allora....lasciamoci tentare!

Ingredienti per la torta:

• 5 uova;
• 200 gr di farina;
• 200 gr di zucchero; 
• 200 gr di burro; 
• 200 gr di cioccolato fondente;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 1 cucchiaino di bicarbonato;
• un pizzico di sale.

PASTICCETTO

Torta golosa con doppio ripieno di crema pasticcera e crema al cioccolato... Si lo so, la ricetta originale prevede solo crema pasticcera e amarene sciroppate, ma non ho saputo resistere alla tentazione di aggiungere cioccolato, perdonatemi!

TORTA ALL'ARANCIA E CIOCCOLATO

La torta all'arancia e cioccolato è una sorta di torta sacher rivisitata. Infatti, la ricetta di quest'ultima prevede come ripieno la confettura di albicocche, invece, la torta che oggi vi propongo ha al suo interno marmellata di arance. Il sapore del cioccolato fondente si sposa benissimo con quello delle arance! Provatela....