CROCCHETTE DI PATATE AL FORNO CON CUORE MORBIDO

Le crocchette di patate sono un piatto molto gustoso e possono essere servite come antipasto, contorno o come piatto unico. Questa versione è molto semplice, perché prevede come ripieno solo del formaggio ma ovviamente potete riempirle con quello che più vi piace. Normalmente le crocchette di patate vengono fritte, ma io quando posso evitare di friggere lo faccio ben volentieri e ho cotto queste qui al forno. Il risultato è ottimo. La cottura al forno le rende più leggere e sono molto croccanti come quelle fritte, l'importante è impostare la temperatura alta, altrimenti si stufano e si spaccano. Molto, molto buone!!!

TORTILLAS CON FAGIOLI NERI ALLA MESSICANA E PANCETTA

Le tortillas di farina di frumento rappresentano, insieme a quelle a base di farina di mais, l'alimento simbolo della cucina messicana. Esse sono utilizzate al posto del pane per accompagnare o molto più spesso, per avvolgere numerosi cibi e pietanze. In questa ricetta vi propongo un ripieno strepitoso ... perché parlando di Messico non potevano mancare i fagioli neri alla messicana in una deliziosa salsa piccante, il tutto accompagnato da cubetti di pancetta croccante!!! Divine.....

PARMIGIANA DI PATATE

La parmigiana di patate con provola e prosciutto cotto è un piatto delizioso e sfizioso che potete preparare come antipasto, contorno o anche secondo. Questa ricetta è molto semplice da realizzare e si possono tranquillamente sostituire alcuni ingredienti per ottenere un piatto diverso ma pur sempre ottimo, come ad esempio il salame al posto  del prosciutto cotto.

POLLO ALLO ZENZERO E SALSA DI SOIA

Il pollo allo zenzero e salsa di soia è un secondo gustosissimo e facilissimo da realizzare. Qualche spezia e il pollo di sempre acquista un sapore del tutto nuovo e orientale. Da provare assolutamente, soprattutto per chi ha voglia di qualcosa di diverso....

FRICO AL FORNO CON PANCETTA E CIPOLLE

Il frico è un piatto tipico della cucina friulana a base di patate, burro e formaggio. Esso può essere servito come antipasto, contorno, secondo o anche piatto unico. La mia versione è arricchita con l'aggiunta di cipolle e pancetta ed è cotta al forno anziché in padella come prevede la ricetta tradizionale. Sicuramente da provare......

POLPETTONE RIPIENO DI SPINACI E PROVOLA

Il polpettone di carne ripieno di spinaci e provola è un ottimo secondo o piatto unico, buono da gustare sia caldo che freddo. E' molto facile da preparare ed estremamente versatile, dato che possiamo cucinarlo anche in anticipo e scaldarlo prima di servirlo e ancora possiamo utilizzare per il ripieno altre verdure e altri formaggi. Ottimo da gustare accompagnato dalla propria salsa di cottura o ancora con altre salse preparate ad hoc, come quella che ho utilizzato io a base di rafano bianco e barbabietola. Molto buono!

POLPETTE AL LIMONE

Le polpette al limone sono un ottimo secondo o piatto unico, davvero saporito e delicato. Il limone presente sia nell'impasto sotto forma di scorza grattugiata, sia nella crema fatta con il suo succo, le rende buonissime e profumate. Potete accompagnarle con insalate fresche, verdure grigliate o stufate o ancora con del riso basmati.

GULASH UNGHERESE

Il gulash è un piatto tipico della cucina ungherese. Il suo nome significa "zuppa del mandriano", poiché era cucinato dai mandriani quando questi trasportavano i bovini dalle pianure ai mercati. In realtà, gli ungheresi non hanno fatto altro che esportare questo piatto che ha la sua origine più antica in Turchia. Si tratta essenzialmente di una zuppa a base di carne di manzo con patate, peperoni e paprika. Direi un pasto completo, sostanzioso e davvero molto buono!