RISOTTO FILANTE CON ASPARAGI E SPECK

Oggi vi propongo un risotto molto gustoso, reso tale non solo dalla presenza degli asparagi e dello speck, ma anche dalla cremosità della provola e del formaggio filante..... Io ho utilizzato il formaggio Gouda, ma andrà benissimo anche l'Emmental, l'Asiago o un altro formaggio a vostra scelta. Per la cottura, in alternativa al brodo vegetale, potete utilizzare un brodo fatto con le parti legnose degli asparagi, così il sapore di questi sarà ancora più intenso!

FRITTATA DI TAGLIOLINI

La frittata di pasta è un piatto semplicissimo da realizzare e veramente gustoso. Essa viene generalmente preparata per scampagnate e picnic ed è un'ottima idea anche per riciclare pasta avanzata, ma la si può preparare pure per un pranzo o cena veloce. Questa volta ho utilizzato dei tagliolini, ma vanno benissimo anche altri formati come gli spaghetti, bucatini e tutto quello che più vi piace.

INSALATA DI COUSCOUS MEDITERRANEA

Il couscous è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da granelli di semola di grano duro cotti al vapore. Può essere preparato con carne, pesce o verdure e può essere servito sia come piatto caldo sia come insalata. La ricetta che vi propongo oggi nasce per caso, come altre mie ricette, con gli ingredienti che avevo a disposizione e il risultato mi è piaciuto molto, tanto che rifarò questa insalata molto presto. Molto buona!

TORTILLAS CON FAGIOLI NERI ALLA MESSICANA E PANCETTA

Le tortillas di farina di frumento rappresentano, insieme a quelle a base di farina di mais, l'alimento simbolo della cucina messicana. Esse sono utilizzate al posto del pane per accompagnare o molto più spesso, per avvolgere numerosi cibi e pietanze. In questa ricetta vi propongo un ripieno strepitoso ... perché parlando di Messico non potevano mancare i fagioli neri alla messicana in una deliziosa salsa piccante, il tutto accompagnato da cubetti di pancetta croccante!!! Divine.....

TORTILLAS DI FARINA

Le tortillas di farina di frumento rappresentano, insieme a quelle a base di farina di mais, l'alimento simbolo della cucina messicana. Esse sono utilizzate al posto del pane per accompagnare o molto più spesso, per avvolgere numerosi cibi.