FRICO AL FORNO CON PANCETTA E CIPOLLE

Il frico è un piatto tipico della cucina friulana a base di patate, burro e formaggio. Esso può essere servito come antipasto, contorno, secondo o anche piatto unico. La mia versione è arricchita con l'aggiunta di cipolle e pancetta ed è cotta al forno anziché in padella come prevede la ricetta tradizionale. Sicuramente da provare......

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di patate;
• 200 gr di cipolle;
• 100 gr di pancetta;
• 200 gr di Montasio;
• 50 gr di burro;
• olio evo;
• sale, pepe.

Procedimento:

Pelare le patate e grattugiarle finemente.

Tagliare e affettare le cipolle. Cuocere patate e cipolle per circa 15 minuti, in una padella capiente nella quale avrete messo il burro e un filo di olio, mescolando spesso. Salare e pepare.

Trascorso il tempo indicato, ungere uno stampo dal diametro di circa 23 cm e versarvi il composto ottenuto, unitamente al formaggio ridotto a pezzetti e la pancetta. Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti e servire ben caldo. Buonissimo.... Buon appetito!!!