PEPERONI RIPIENI DI PANCETTA E PROVOLA

Ecco un'altra versione dei fantastici peperoni ripieni, questa volta con pancetta rosolata, cubetti di provola e pane croccante al posto di quello bagnato nell'acqua o nel latte. Buoni da gustare in ogni circostanza, come contorno, antipasto o anche piatto unico. Da provare....

Ingredienti:

• 4 peperoni;
• 100 gr di pancetta;
• 300 gr di provola;
• 300 gr di pane;
• 2 uova;
• prezzemolo;
• olio evo;
• sale, pepe.

Procedimento:

Lavare i peperoni ed eliminare la parte superiore. Pulire l'interno del peperone cercando di non romperlo. Tagliare il pane e la pancetta a cubetti e sistemarli in una padella con dell'olio evo e farli rosolare. Tagliare anche la provola e condire il pane con il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Sbattere le uova e aggiungerle al pane unitamente alla provola. Riempire i peperoni con il composto ottenuto e porli in una teglia oliata. Cuocere in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti. Togliere la pelle ai peperoni e servire ben caldi. Buon appetito!!!