GNOCCHI AI FRUTTI DI MARE

La ricetta di oggi è quella di un primo che vi servirebbero tranquillamente in una ristorante ma che potrete gustare comodamente a casa vostra perché preparato con le vostre mani! La pasta con i frutti di mare è già squisita di suo; se poi la sostituiamo con gli gnocchi che assorbono di più tutto il sapore e il condimento, allora non resta che metterci ai fornelli e poi di corsa a tavola.....



Ingredienti per 4 persone:

• 800 gr di patate;
• 200 gr di farina;
• 1 uovo;
• 1 kg di vongole;
• 500 gr di cozze;
• 500 gr di gamberetti;
• prezzemolo;
• uno spicchio di aglio;
• olio evo q.b.;
• sale, pepe.

Procedimento:

Lessare le patate, spellarle e passarle allo schiacciapatate. Fate raffreddare, prima di aggiungere la farina, il sale e l'uovo. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto elastico e soffice. Su una superficie infarinata, formare dei rotolini e tagliarli in pezzetti da circa due cm, che passerete poi su una forchetta o un rigagnocchi. Posizionare gli gnocchi in vassoi infarinati.

Intanto, in una padella capiente, far soffriggere l'olio e uno spicchio di aglio. Unire le vongole e lasciar cuocere qualche minuto, fino a che si apriranno tutte. Procedere allo stesso modo con le cozze in un'altra pentola. Privare le vongole dei gusci e lasciarle nella loro padella. Pulire le cozze ed unirle alle vongole. Da parte cuocere anche i gamberetti e aggiungerli ai frutti di mare. Tritare il prezzemolo ed inserirlo nella padella con il sugo. Infine, cuocere gli gnocchi e una volta cotti, versarli nella padella con un mestolo di acqua di cottura. Mantecare a fiamma alta per qualche minuto e servire questa prelibatezza! Buon appetito!