PASTA AL FORNO NAPOLETANA

La pasta al forno napoletana è un piatto molto ricco... praticamente un pasto completo comprensivo di primo, secondo e contorno, ma semplicemente delizioso e sicuramente da provare! Pasta, pomodoro, ricotta, uova sode, mozzarella, polpettine e formaggio, uniti in un piatto unico. Cosa aspettate?


Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di pasta (rigatoni, paccheri o il formato che preferite);
• 1 litro di passata di pomodoro;
• 3 uova sode;
• 300 gr di mozzarella;
• 200 gr di carne macinata;
• 300 gr di ricotta;
• 3/4 fette di pane raffermo;
• 1 uovo;
• parmigiano e pecorino grattugiati;
• olio evo q.b;
• aglio, cipolla, prezzemolo e basilico;
• sale e pepe.

Procedimento:

Preparare la salsa al pomodoro, facendo soffriggere nell'olio uno spicchio di aglio e mezza cipolla. Aggiungere la passata di pomodoro, il sale, il pepe e il basilico, lasciando cuocere per circa 40 minuti. Intanto, mettere le fettine di pane in ammollo nell'acqua, strizzarle e ridurle in briciole. Aggiungere la carne macinata, il sale, il pepe, i formaggi grattugiati, un uovo e il prezzemolo tritato. Amalgamare il tutto e formare delle piccole polpettine. Friggerle e tenerle da parte. 

Quando il sugo è pronto, cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla a metà cottura. Condirla con la salsa, la ricotta e i formaggi grattugiati. 

Formare uno strato di pasta (la metà) sul fondo di una teglia. Aggiungere le uova, le polpettine, qualche mestolo di sugo e la mozzarella tagliata a cubetti.

Ricoprire con l'altra metà della pasta, il restante sugo e il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. Et voilà!