ZUPPA CON ORZO, FARRO E ZUCCA

L'autunno è arrivato e le sere sono ormai quasi fredde. Questa zuppa è l'ideale per riscaldarsi, mangiando qualcosa di semplice, buono e salutare. Provatela!

Ingredienti per 4 persone:

• 100 gr di orzo perlato;
• 100 gr di farro;
• 200 gr di zucca;
• olio evo q.b;
• parmigiano grattugiato;
• sedano e prezzemolo;
• sale, pepe, coriandolo, curry e paprika piccante.

Procedimento:

Cuocere separatamente il farro e l'orzo. Scolarli a metà cottura. In un'altra pentola, inserire l'orzo, il farro, la zucca tagliata a cubetti, il sedano e prezzemolo tritati, un pizzico di sale, pepe, coriandolo, curry e paprika e due bicchieri di acqua. Aggiungere l'olio e far cuocere altri 30 minuti. Servire con parmigiano grattugiato e crostini di pane. Ottima!