GIRELLE ALLA CANNELLA - CINNAMON ROLLS

I cinnamon rolls sono dei dolcetti saporitissimi a base di farina, burro e cannella molto diffusi in Nord America e in Nord Europa. Essi sono però originari dei paesi scandinavi, in particolare della Svezia ed è per tale ragione che li ritroviamo in vendita nei negozi Ikea. Ma perché non provare a preparare questa delizia a casa? Pochi ingredienti, procedimento semplice e per di più nessun conservante! E vogliamo parlare dell'odore di cannella che si diffonde in tutta la casa? Proviamoci...



Ingredienti per circa 12 girelle:

• 100 gr di burro;
• 150 gr di farina manitoba;
• 150 gr di farina 00;
• 1 uovo;
• 100 ml di latte;
• 10 gr di lievito di birra;
• 80 gr di zucchero;
• vanillina;
• un pizzico di sale;

Per il ripieno:

• 50 gr di burro;
• 100 gr di zucchero semolato o di canna;
• 2 cucchiaini di cannella in polvere;
• 20 gr di farina.

Procedimento:

In una ciotola con un frullatore elettrico o in una planetaria, lavorare lo zucchero, l'uovo e il burro fino ad ottenere un composto spumoso. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere al composto continuando a lavorare. Unire la farina, la vanillina e il sale e impastare energicamente. Formare una pallina, porla in una ciotola e farla lievitare per circa due ore. Intanto preparare il ripieno: far ammorbidire il burro e con una forchetta lavorarlo insieme allo zucchero, farina e cannella, fino ad ottenere una crema. 

Trascorso il tempo indicato, stendere la pasta su una superficie infarinata e formare un rettangolo.

Spalmare la crema ottenuta su tutta la superficie, eccetto i bordi.

Arrotolare la pasta delicatamente e formare un rotolo.

Far rassodare il rotolo in frigo (1 ora) o nel freezer (30 minuti). Questo accorgimento servirà a rendere la pasta più dura e sarà più semplice tagliarla.

Con un coltello affilato tagliare il rotolo in fette (ognuna da 2 cm circa) e disporle in una teglia sulla carta da forno, distanziandole tra di loro perché dovranno crescere ancora.

Lasciar lievitare ancora qualche ora (fino al raddoppiamento del volume) nel forno. Cuocere a 160° per circa 20 minuti. Buona merenda!