CORNETTI ALLA MARMELLATA

Fare colazione a letto con un cornetto appena sfornato non ha prezzo... Il profumo che si diffonde in casa è la più dolce delle sveglie! Qualcuno dirà ma a che ora dovró svegliarmi per preparali? Seguite i miei consigli e saranno pronti in 15 minuti!

Ingredienti per 16 cornetti brioche:

• 150 ml di latte;
• 2 uova;
• 250 gr di farina 00;
• 250 gr di farina manitoba;
• 50 gr di burro;
• 25 gr di lievito di birra;
• 170 gr di zucchero;
• vanillina o buccia di limone per aromatizzare;
• marmellata;
• 1 tuorlo;
• zucchero a velo.

Procedimento:
Sbattere in una ciotola capiente le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro ammorbidito e il lievito che avrete sciolto in una tazzina di latte tiepido, continuando a lavorare con una frusta. Unire gli aromi, il restante latte e gradualmente le farine setacciate. Impastare energicamente e formare due panetti. Lasciar lievitare circa due ore.

Trascorso il tempo indicato, stendere su un piano infarinato, i due panetti con un matterello ed ottenere due dischi (mezzo centimetro di spessore).

Con una rotellina o un coltello a lama liscia, dividere ogni disco in otto parti.

Farcire ogni triangolino con la marmellata (in alternativa potete usare crema o nutella o ancora lasciarli vuoti e farcirli una volta cotti).

Arrotolare ogni cornetto partendo dalla base fino ad arrivare alla punta e posizionarlo su una leccarda ricoperta di carta da forno, con la parte finale della punta sotto, così i cornetti non si apriranno durante la cottura.

Distanziare i cornetti tra loro perché dovranno crescere ancora. Lasciar lievitare due ore. Spennellare con un tuorlo e infornare a 180 ° per circa 20 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
Se volete avere dei cornetti pronti da consumare al mattino per colazione, potere raddoppiare le dosi di questa ricetta e congelare una parte dei cornetti. Vi spiego come: dopo aver arrotolato i cornetti e quindi prima della seconda lievitazione, disporli su un vassoio che andrà nel congelatore per circa 1 ora (o comunque il tempo necessario per farli indurire ed evitare che si attacchino tra loro). Prelevarli, inserirli in sacchetti per alimenti e poi di nuovo nel congelatore. La sera prima, vi basterà posizionarli su una leccarda nel forno chiuso e al mattino dovrete solo accendere il forno e ovviamente mangiarli! Buona colazione!