CREMA PASTICCERA

Ingredienti:

• 600 ml di latte;
• 150 gr di zucchero;
• 5 tuorli;
• 60 gr di amido di mais;
• vaniglia o scorza di limone per aromatizzare.

Procedimento:

Mettere il latte e la vaniglia in una pentola e portare a bollore. Da parte frullare i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais, fino ad ottenere un composto spumoso, nel quale verserete il latte caldo a filo sempre continuando a lavorare con una frusta per evitare che si formino grumi. Trasferire il tutto nella pentola e porre sul fuoco continuando a mescolare energicamente, fino a quando la crema sarà densa. Lasciar raffreddare e utilizzare per guarnire torte, crostate e altri dolci.