PIZZA CON TRIS DI VERDURE E FARINA DI FARRO

La farina di farro è molto più leggera rispetto a quella di grano duro o tenero ed è quindi particolarmente indicata per chi non digerisce bene queste ultime. Inoltre, ha un ridotto apporto calorico e un sapore simile a quello della normale farina. Oggi ho pensato di utilizzare questa farina per preparare una pizza con zucchine, melanzane e peperoni.... Leggera e gustosa!


Ingredienti:

• 300 gr di farina di farro;
• 150 ml di acqua;
• 2 cucchiai di olio evo;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 8 gr di lievito di birra (1/3 di un panetto);
• 2 peperoni, 2 zucchine e 2 melanzane;
• 300 gr di provola o mozzarella;
• olio evo q.b.

Procedimento:

Preparare l'impasto per la pizza seguendo la ricetta qui. Tagliare le verdure a dadini e farle cuocere 10 minuti in una padella insieme a dell'olio. Salare e pepare. Stendere la pasta e posizionarla in una teglia. Condire con le verdure, la provola a cubetti e un filo di olio. Cuocere in forno già caldo a 220° per circa 10 minuti. Semplice, veloce e buonissima!